【my little nordic kitchen】乳清干酪牛肉丸
喜欢看Nigel Slater's Daily Dish,主要因为他的即兴发挥,根据当天的心情和厨房(当然还有他那令人羡慕嫉妒恨的花园)有的材料来决定食谱,想要效仿一次,冰箱里有牛肉,Ricotta可以自己做,再剪几枝香草就能搞定了。
用料
西冷牛肉糜 | 450克 |
乳清干酪 | 1Cup |
鸡蛋 | 1个 |
西芹 | 适量 |
罗勒 | 适量 |
鼠尾草 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
盐 | 1/2tsp |
肉豆蔻(nutmeg) | 1/4tsp |
研磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【my little nordic kitchen】乳清干酪牛肉丸的做法
所有香草切细碎,鸡蛋打散,取大碗混合除橄榄油外的所有材料,不要过度搅拌,不然肉丸的口感会变干变柴
烤箱预热200度,烤盘铺上锡纸,滴上少许橄榄油,用小勺舀取混合肉糜,揉圆放在锡纸上,在肉丸表面再刷薄薄一层橄榄油,烤箱中层20-25度,至表面颜色变深
小贴士
* 用料中的香草可以换成任意你喜欢的种类,但建议保留迷迭香
* 煮一碗意面搭配肉丸,再加上一点油浸小番茄,味道好得不要不要的
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