意式红酱意面red pesto

除了肉酱，白酱，意式的红酱和青酱（red or green pesto) 最早起源于意大利北部，风味独特且简单易做。值得尝试一下，只要把所有调料放一起捻碎或机器打碎即可。比炸酱面简单多了。

用料  

意式红酱意面red pesto的做法  

1. 芝士磨成粉

2. 如果你买现成的番茄干就切细碎。或者自己烤番茄。戳这里：

3. 可以把所有调料：芝士，番茄，大蒜，罗勒，烤好的干果，和橄榄油一起放到搅拌机里搅成泥。也可以像这样用古法捻碎，捻碎会留有食物原有的质感，我个人比较喜欢。 在碾制过程中加盐和胡椒调味。

4. 两勺酱拌面。橄榄油和坚果芝士都会释放油份。所以适量为好。

5. 拌匀后再撒上点儿parmesean芝士，可以开动啦！bon appétit

小贴士

一次可以多做一些酱，放在罐子里倒上橄榄油，可以在冰箱中储存很长时间。另外参考过其他食谱，在芝士和坚果的比例上各有不同，因此我放了大概的比例供大家参考。