啤酒溏心蛋
菜谱2.1W
台灣紹興酒蛋的簡易改版
用料
雞蛋 | 5-10顆 |
啤酒 | 330ml |
冰糖 | 10g~20g |
酱油 | 15g~20g |
香片 | 少许 |
八角桂皮 | 少许 |
草果 | 1~2顆 |
啤酒溏心蛋的做法
雞蛋洗乾淨放入冰箱冷藏,啤酒與其他調味料煮沸出香氣後關火,放涼待用
雞蛋從冰箱取出來後先泡冷水,再放入煮沸的熱水鍋子,加點鹽巴煮滾6分鐘。
把煮熟雞蛋入冰水中,會自然產生裂紋,或是剝掉蛋殼整顆浸泡醬汁會全部上色。2天即可食用。
小贴士
煮溏心蛋要用沸水煮喔
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