婴儿鸡肉松
菜谱1.7W
0添加鸡肉松
用料
鸡胸肉 | 1块 |
进口核桃油 | 几滴 |
鸡胸肉洗净放凉水浸泡加入几片姜片去腥(越10分钟)
起锅凉水下入鸡肉,待水开,漂出白沫,煮熟鸡肉捞出(大概十分钟左右能熟,但是也是根据鸡肉多少,视情况而定)
捞出鸡肉晾干 然后用砸肉锤子给肉砸砸 使肉松软些(没有锤子也可用别的替代或者不弄)
将凉好的鸡肉撕成鸡丝,越细越好
将撕好的鸡丝放入锅中 反复翻炒可加点核桃油提味也可不加,反复炒直至把水分炒干(这个过程大概十来分钟,看鸡肉多少)
炒好的鸡肉倒入干磨被,如果太多不要一次都倒里分次磨更均匀。一次15秒左右
打好的鸡肉松晾凉 装入容器中放冰箱保存。因为什么添加剂都没有所以容易坏 一次别做太多,够吃两三天就行!
小贴士
鸡丝水分炒干就行,别炒大了,炒大了磨出来硬。
鸡胸肉最好先把边角剔一剔 鸡胸肉偶尔会有筋 不剔做出来有点硬
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