好吃的易上手的花卷

用料  

好吃的易上手的花卷的做法  

1. 准备面粉200g，干酵母粉2.5g，适量奶粉和温水调制120g牛奶，细砂糖15g。

2. 将奶粉和温水做成120g牛奶，喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，制作牛奶混合液体。

3. 将牛奶混合液体倒入面粉中，搅拌成絮状。

4. 揉捏至表面光滑之后，用保鲜膜封住碗口，因为我是晚上醒面，第二天早上蒸，所以为了避免面粉发酵过度，我放进了冰箱冷藏室里进行发酵，这样会抑制酵母菌的发酵速度，因此面粉不会因为发酵过度而发酸。

5. 早上起来面团已经发成2倍大了。

6. 将面团揉捏成条，切成几个等大小的剂子，每个剂子再揉捏，擀成长方形面片。

7. 用面粉，油，盐巴制作油酥，涂在面片上。

8. 卷边，从中间切开，一头留着，一头切断，再旋转缠绕。

9. 从切断的那一头开始卷，没有切断的放在下面压一下。

10. 在蒸笼中醒发25～30分钟，再冷水上锅蒸，大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

11. 热腾腾的花卷就做好啦～

12. 摆盘