珍珠丸子(美味与颜值并存)
颜值与美味并存的珍珠丸子,美中不足的是做的时候忘记拍步骤图了,我尽量用文字给大家写清楚,不懂的在评论里问,我一定会回复。这是个参赛作品觉得还行的话点个赞点个收藏啥的,谢谢大家。
用料
大米 | 1小碗 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
葱姜水 | 80克 |
白糖 | 3克 |
鸡精 | 5克 |
水淀粉 | 60克(水和玉米淀粉1:1,各30克) |
香油 | 1勺 |
马蹄 | 2个(没有的话可以放点藕) |
珍珠丸子(美味与颜值并存)的做法
大米洗干净 提前泡水备用 最好是提前一晚泡上备用
肉切丁后剁成馅和切成丁的马蹄混合在一起,加入清单中的胡椒粉,盐,白糖,鸡精,鸡蛋,水淀粉,香油,搅拌均匀,搅拌中分三次打入葱姜水,把馅打上劲,捏成丸子,泡好的米饭平铺在湿润的毛巾上,丸子在米上打滚裹上米粒,上锅大火蒸25分钟左右即可。推荐蘸辣酱油吃。
小贴士
如果丸子不成型可以把馒头揉碎放进去一点,打肉馅时朝一个方向搅拌摔打可以增加口感上的弹性,蒸的时候我再下面垫的玉米叶子,其他的叶子如荷叶也可以,主要是防止粘锅,实在没啥可以垫的就在笼壁上抹点油也行。
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