“以假乱真的蘑菇包”超详细一体做法

最近孩子老是不好好吃饭，每天脑子想的今儿做个什么？怎样才能让孩子对吃饭有兴趣？绞尽脑汁！同样的豆沙包，孩子不感兴趣，做成蘑菇🍄形状的蘑菇豆沙包，孩子见了抢着吃。（此方子可做5个蘑菇包，与众多方子不同的是使用蘑菇上下一体成型的方法，不是分开制作蒸好最后组合而成，这样更逼真并且更稳固）

用料  

“以假乱真的蘑菇包”超详细一体做法的做法  

1. 如图备齐（红豆沙100g分成5份，每份20g，图中少了1颗。可可粉是半碗，图中的量不够）

2. 牛奶温成温温热，加入酵母搅拌均匀，静置3-5分钟，待酵母激活

3. 面粉跟牛奶用筷子搅拌成絮状，加入白糖搅拌均匀

4. 然后加入玉米油搅拌均匀

5. 用拳头压实面粉，形成块状，然后大力用手捏成面疙瘩，接下来就使劲揉搓，使出全身力气按压，大约10分钟左右，揉到面团光滑细腻如图为止

6. 盖上保鲜膜，放置发酵箱，温度28℃，40分钟，里面放盘温水。（关于发酵时间不同地方发酵的时间不同，我这只是个参照，家里有暖气，温度应该跟夏天发酵时间差不多）

7. 发酵成比原有面团大1.5-2倍，用手指搓一个洞不回缩就是发酵好了

8. 取出来排气，整形，搓成长条

9. 平均分成5份，每份大概32g左右

10. 每一份都要单独重新排气、按压、揉搓、整形

11. 揉搓成一个光滑细腻的小面团，大概需要1分钟左右

12. 用擀面杖把每个圆形的小面团擀成圆片，不要太薄

13. 把分好的5份红豆沙分别放在每个皮上（每个红豆沙20g）

14. 像包包子一样包好，收紧，把收紧的部分捏紧，捏成个长长的圆条，做香菇的柄

15. 装蛋挞的锡箔纸底部用剪刀剪个圆洞，用来放置蘑菇包（如果没有锡箔纸，就只能分别把菇身跟菇柄蒸熟之后，在菇身下掏个洞把菇柄装进去）

16. 可可粉分一部份用水调成可可酱，另一半待用

17. 把包好的蘑菇胚放在锡箔纸上，用刷子粘上可可酱把蘑身刷均匀

18. 刷好可可酱的蘑菇胚

19. 再刷上可可粉，多余的粉用刷子刷掉

20. 放置通风处晾干表皮

21. 待可可酱干后，盖上锅盖，二次发酵30分钟（时间仅做参考，发酵成原来的1.5倍大就可以了）

22. 发酵好的蘑菇胚，纹路没有裂开也没关系，蒸的时候会裂开

23. 取出看看菇柄，用剪刀修修，剪掉形状不太好的部分

24. 水开后把蘑菇包放置蒸锅中，中火15分钟，好了关火闷5-10分钟（已经二次醒发的直接开水入锅，就别冷水入锅了，要不然就发过了）

25. 一锅蘑菇出锅了

26. 完成，是不是跟真的蘑菇🍄一个样？

27. 又到了拍照环节

28. 小怪物也想吃