自制羊肉汤
不同地方的羊汤做法不太一样,因为食材及汤料有限,疫情期间,响应工会号召,动手在家尝试自制羊汤。虽然没有白玉的汤,但味道也还不错。家乡羊汤的历史可以追溯到北魏拓跋氏时期,延续到现在可以说有几千年的历史了。言归正传~~~
用料
羊肉 | 500克 |
葱 | 少许 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
粉丝 | 2把 |
自制羊肉汤的做法
羊肉解冻,清水洗一下,准备切块。
将羊肉切薄片或块,大小适中。
羊肉焯水,凉水入锅,水中放葱,姜,花椒,少许盐。
焯水后放入盆中备用。
锅中入油,放葱、姜、蒜,花椒,炒出香味。
放入羊肉,炒出焦黄色,然后导入少许老抽、生抽,继续翻炒。
倒入温水,小火炖1小时。
等待炖肉的时间,温水泡粉条。
1小时后,将粉条放入锅中,炖一小会(根据粉条粗细),就可以出锅啦。
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