茄子菜角
又到了吃茄子的季节,家里人都非常喜欢吃茄子,今天就用茄子做一道美食!
用料
面粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
圆茄子 | 一个 |
粉条 | 一小把 |
鸡蛋 | 3个 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
茄子菜角的做法
准备一个圆茄子,去皮切成丁。
加适量的盐杀水,大概十五分钟左右,期间可以去准备其他配料!
鸡蛋打散,炒熟备用
粉条泡发切碎,大葱切碎备用
姜切成碎末备用
抓一把茄子用力把水挤出来,这一步很重要,水挤不干净,炸的时候容易开口,会爆炸一样的。
锅内放油烧热,所有的东西下锅稍微炒一下,然后盛出来再加调料
和面:用开水和面,面不要和的太软不然不好成型!不沾手就行!
然后就是包了,那一步忘记拍照啦,包成大饺子型,也不知道为啥我们这边都是这么包。
半大火,因为馅是熟的,面也烫的,很好熟,炸到变色就行啦!
小贴士
1.挤茄子水一定要用力,茄子水多。
2.也可先和面,这样面能醒一会。
3.趁热吃脆,好吃,不过烫嘴😁
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