让孩子爱上菠菜__菠菜戚风蛋糕
当菠菜遇到鸡蛋,不仅仅只是菠菜炒鸡蛋,还可以来个更美丽的邂逅,让我们一起见证这神奇一刻吧!!
用料
鸡蛋黄 | 5个 |
烫好的菠菜 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
面粉 | 90克 |
蛋清 | 5个 |
白糖 | 80克 |
让孩子爱上菠菜__菠菜戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分开,蛋清放入无水无油的盆里备用,建议放的远一些,别被溅上蛋黄啥滴。蛋黄打在碗里。烫好的菠菜称出60克
60克菠菜加20克水,用搅拌机打成泥
顺次加五个蛋黄,40克玉米油,搅拌均匀后,筛入90克面粉
搅拌好的蛋黄面糊看不出蛋黄的颜色,只能看出菠菜的绿色,放一边备用。
蛋清分三次加入糖,打发。第一次放糖的时间是蛋清打成粗泡的时候,当蛋清泡沫变得细腻,稍有纹路的时候放第二次糖,蛋清纹路逐渐清晰,但还能流动时把剩余的糖全部放入。
还可以一次性把糖加进去,虽然也能打发,但我觉得这样打发时间可能更长一些。不管怎么打,当蛋清打成奶油状,把盆试着倒过来的时候不会流出来,就是打发成功了。
挖出一勺打发好的蛋白糊与刚才备好的蛋黄糊轻轻翻拌。
此时预热烤箱180度全部拌好后倒入模具,震几下排出面糊里的气泡
180度烤制大约1个小时,蛋糕状态由平_鼓起_最高_回落_将近平,或许会有开裂,而且颜色金黄色,就表示蛋糕熟透啦。
*出炉后快速摔几下,倒扣在网上。
蛋糕降温至凉就可以脱模啦
切开看看,其实没那么绿,口感并没有菠菜的涩味,非常适合不爱吃菠菜滴小朋友吃哦
好吃
小贴士
1.烤制时间和温度要根据自家烤箱实际情况定。
2.不止菠菜可以这么做,小朋友不爱吃的蔬菜都可以随意替换。比如西兰花,比如胡萝卜🥕。嗯嗯,我下次可以试试。
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