黑蘑青椒肉丝

哈哈😄，这个黑蘑菇是新疆185团野生黑蘑菇，我用的这款是干的。新鲜的也可以哦，炖汤，炒菜的佳品。

用料  

黑蘑青椒肉丝的做法  

1. 首先把干的黑蘑菇用凉水泡软，泡软清洗，多清洗几遍，因为是野生的沙子比较多，洗的黑蘑菇水没那么黑了就差不多。🤗🤗把蘑菇撕成一条条的放好备用。

2. 里脊肉切丝，放入切好的姜，蒜，料酒，放入少许淀粉，鸡蛋清，腌制，拌匀，最后放入少许油，拌匀，这样炒出来的肉丝嫩嫩的，不柴。🤔

3. 青椒切丝，蒜，倒入油，锅热后，放入花椒，倒入腌制好的肉丝到锅里，翻炒到变色，放入香辣酱，干辣椒，少许生抽，翻炒均匀后放入黑蘑菇丝继续翻炒，中间可以放入适当鸡精，耗油，少许盐进行翻炒，快出锅的时候放入青椒丝进去，翻炒5分钟左右后，放入切好的蒜，出锅。

4. 香喷喷的黑蘑菇青椒肉丝就炒好。超级下饭，喜欢辣的，可以多放些干辣椒。