美善品版吐司
前面是450克吐司盒 (165度烤45分钟)
下面是900克低糖黑盒子(180度烤10分钟在150度20分钟)
用料
冰鸡蛋 | 1个50克 |
冰牛奶 | 85克 |
冰淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 40-45克 |
干酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
高筋面粉 | 270克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
冰鸡蛋 | 2个 |
冰牛奶 | 冰170克 |
冰淡奶油 | 100克 |
糖 | 75-80克 |
酵母 | 8-10克 |
奶粉 | 40克 |
高筋面粉 | 540克 |
盐 | 6-8克 |
黄油 | 40克 |
美善品版吐司的做法
倒入除黄油和盐之外的材料,先湿性材料,再干性材料。设置时间30秒,速度3-6混合。
揉面设置6分钟。
加入盐和黄油,揉面2分钟,后取出面团揉成光滑面团放大碗里盖保鲜膜一发(烤箱30度1小时)面团发至1.5倍大,取点面粉,手指👇进去一个洞,不回弹,代表一发完毕,时间一小时左右。
发好的面团稍微拍扁排气,分成三份 擀面杖从中间压下去,向两头擀开从上往下卷。
同样的方法处理另外两个面团,最后盖上保鲜膜,松弛20分钟。
取一面团再次从中间向上向下擀 在从上往下卷 依次处理另外两个面团,最后放入吐司盒。
入烤箱38-40度30分钟二发到8分满烤箱预热160度45分钟
新鲜吐司出炉啦配上自制炼乳早餐就解决了👍
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