美滋滋大虾炒年糕
忘了哪个名人说的,大意就是每天做饭的时间不该占用太久。生活很美好,时间不可辜负。然而美食控的我喜欢两全其美,所以我的菜谱是简单却美好的风格。
用料
基围虾 | 350克 |
年糕 | 150克 |
老抽适量 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
瑞士汁 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐糖味精 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
美滋滋大虾炒年糕的做法
虾开背(入味)抽虾线(去腥)后,不考究可以全免,哈哈。水煮开,沸水入虾。
5分钟左右,虾呈弯曲,捞起沥干。
沸水,年糕下。五分钟基本就可以熟。所以年糕下去,立即开始另一边正好起油锅。
热锅热油下葱姜蒜,炒香。
下虾,翻炒,适量黄酒去腥。
同时做多方便,我喜欢快速直接。
捞起年糕,放入虾锅。翻炒中,加入适量调料,如下图:
老抽1勺,蚝油1勺,瑞士汁1勺。盐少许,味精,糖适量。这里的度根据自己家口味适当操作。总体是鲜里带点甜的。瑞士汁,这个调料甜鲜口味。现在饭店里红烧汁甜甜鲜鲜的类似这味。没这个调料,自己加点糖,老抽,略逊一二。
浓汁翻炒片刻、起锅。
简单美味的两人份午餐完成了!什么诗和远方,都不如享用美食来得现实安逸!开吃!
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