美滋滋の虾虾蛋包盖饭
虾仁的口味,也可以根据自己的口味更换!比如我之前的食谱:口感浓厚の泡菜炒虾仁,辣味番茄虾!搭配起来也是相当合适!嫩嫩的蛋皮+美味的虾仁!下饭!
用料
米饭 | 1碗 |
虾仁 | 100g |
葱 | 1根(分葱白和葱绿) |
磨黑胡椒 | 适量 |
盐【A组】 | 适量 |
米酒【A组】 | 1小勺 |
淀粉【A组】 | 1勺 |
美乃滋 【B组】 | 2大勺 |
番茄酱 【B组】 | 1大勺 |
蛋黄 【B组】 | 1颗 |
鸡蛋【C组】 | 2个 |
牛奶【C组】 | 1大勺 |
胡椒盐【C组】 | 适量 |
油 【C组】 | 1小勺 |
美滋滋の虾虾蛋包盖饭的做法
1-①.鲜虾去头去壳去虾线,背上划一刀,待煎,虾仁加【A组】抓匀等待(先把酒和盐抓匀,再加淀粉抓匀)。
1-②.把【B组】搅匀放一边备用;把【C组】搅匀放一边备用;把葱切葱花,葱白葱绿分开,备用。【C组】搅匀,不粘锅烧热加油,小火,倒入蛋液,快速用用筷子搅拌,不要翻面,等蛋液基本凝固,就马上离火,盖在饭上!
锅中加点底油,放入葱白炒香,再加入虾仁,把虾仁炒熟后,关火!加提前搅拌好的【B组】,继续翻炒均匀,就可以了!
蛋皮盖在米饭上,虾仁盖在蛋皮上,再撒一些研磨黑胡椒和葱花!吃吧!
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