清汤乱炖
菜谱2.77W
记录一次手忙脚乱的午餐,毕竟到家已经2点多了,没功夫研究吃什么,冰箱里有什么放什么,凑合吃吧🤣,结果…………好吃🤩汤底居然很鲜甜(「・ω・)「嘿,意外之喜呀🤩
用料
白萝卜排骨汤 | 剩的,不多 |
干腐竹 | 时间紧,没泡 |
红虾干 | 比虾米大一点的 |
鲜香菇 | |
冻梨块 | |
香菇肉丸 | |
↑以上熬汤底 | |
肉燕 | |
大白菜 | 连根茎竖切几瓣 |
花菜 | 掰大朵 |
清汤乱炖的做法
1,
剩骨头汤入锅+清水(额……水比汤多多了)。
+干腐竹、鲜香菇、虾干、梨、香菇肉丸,
大火烧开,中火熬10~15分钟出味儿。
2,
+肉燕、大白菜,炖10分钟。
3,
+花菜,炖5分钟,调味,完成。
(没加盐,干腐竹很咸🤪)
小贴士
鱼+羊=鲜 ➡️海鲜+肉类=鲜 ➡️虾干+肉丸=鲜🤓,同理。
蜜枣 ➡️冻梨块,同理。
汤底有白萝卜, +香菇,进一步提味儿
干腐竹 代替盐,额😓……实属无奈。
白菜和花菜要炖到软烂才能最大程度的吸足汤的味道。
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