焦香土豆片
小时候最爱吃柴火大锅里炒出来的土豆片,专挑那种煎的焦焦的来吃,觉得特别香,后来没有了柴火大锅,也没有那个煎炒技术,所以就放弃了一段时间,直到结婚后自己做饭,买了个超好用的不粘锅,决定尝试着做一下,没想到竟意外的好吃,尘封的记忆也随之流淌出来……
用料
土豆 | 1个 |
五花肉片 | 十几片 |
葱花 | 一点点 |
食盐 | 一勺 |
十三香 | 1/3勺 |
焦香土豆片的做法
土豆去皮洗净
中间一分为二
切成薄片
这么厚吧,差不多就行
切好的土豆片泡在水里,让它冷静一会,洗去表面的淀粉
五花肉或者肥瘦相间的猪肉切成片
葱花切段
准备一个不粘锅,锅里不用放油,放入五花肉,再开火慢慢煎炒,(就像吃烤肉那么煎)
煎到这种边边儿看上去焦焦的就可以了
把土豆片放入锅里
加入适量的食盐
加入适量的十三香(中国人做菜就是适量,少许这个看菜量把握吧)
不断的翻面煎土豆片,煎到大部分土豆片都有焦焦的颜色时候加入葱花
继续煎,直到出现这种黄黄的硬硬的土豆片就可以关火出锅了
装盘开吃吧,(里边的孜然粒是应老公强烈要求放进去的,喜欢吃孜然的也可以放点)
装盘
两个人吃的光光
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