豉香土豆片
最爱吃小杨烤肉的这道菜,一直好奇他们是怎么把土豆炸得外酥里嫩,今天终于被我琢磨出来了!虽然麻烦一些,但是口感比他们的更棒!
用料
土豆 | 2个 |
老干妈 | 3勺 |
淀粉 | 适量 |
味极鲜 | 少量 |
孜然粉 | 适量 |
豉香土豆片的做法
土豆洗净放锅里蒸熟(用筷子可以轻松插进去),本想把土豆切开蒸,但老爹说蒸出来水分太多,就放弃了。。。蒸好后去皮,用勺子压成泥~
把淀粉少量分多次倒入土豆泥中,和成面团,因为爱吃土豆,所以我加的淀粉不多~静置10分钟
在案板上撒淀粉,将土豆面团放上,用擀面杖擀成圆形,因为土豆已经蒸熟,所以我的圆饼大概有两毫米的厚度~用圆形容器,有模子的最好,在圆饼上做出喜欢的图案,我用的是老爹的酒盅,最后被老爹追杀。。。
当然,本着节约的原则,我把边角料再次擀成薄饼,做图案,直至用干净为止。。。为了好看,我在每个小圆饼上用筷子戳了两个洞,做成纽扣的样子。。。
锅中倒油,炸东西当然油要稍微多一些啦,油7成熟时,转中火,把前面做好的纽扣土豆饼依次放入锅中,炸至两面金黄后取出。。。
将多余的油倒出,锅内剩些油,可稍微多一点,因为我爱吃辣,所以我放了三大勺老干妈,炒出香味后,放入炸好的土豆片(饼)~
土豆片都红红的以后,就倒入适量的味极鲜(按个人口味定)然后加入适量孜然粉,美味的土豆片就做好咯,可以关火出锅了!
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...