红烧肉烧蛋(懒人新手)
不会做饭,在土澳吃了一个学期微波炉打生菜番茄胡萝卜,煮肉撒椒盐,遂学做饭。
用料
五花肉 | 500g |
姜 | 4片 |
料酒 | 20g |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
糖 | 20g |
八角,桂皮 | 一两个 |
鸡蛋 | 随意,不放也行 |
煮鸡蛋,剥皮以后用刀在表皮划6道口。
把肉的血水泡掉,切成适合大小肉块,放姜用冷水开始焯。
平底锅放少量油,姜太贵所以把焯肉的姜冲一冲继续用,丢八角,桂皮,没有就不放也还好。炸到有香味把姜,八角,桂皮捞出来丢掉,把沥过的肉丢进去煎。
肉煎到有点黄,按顺序倒料酒,生抽,老抽,糖,每倒完一样翻炒几下。
加开水,小火炖,把鸡蛋丢进去,一直煮到收汁。
小贴士
老抽多了会黑,糖多了会甜,有桂皮八角更香点,生姜去腥,再贵焯的时候都要放,炸完捞掉是个人喜好,不介意的可以不捞,调料的量根据自己口味调整。试过先炒糖色结果有点糊就苦了,这个方子相对保险。鸡蛋可以多煮点多吃两顿。
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