什锦香菇肉沫烧卖
最喜欢用饺子皮来包烧卖~
简单方便!料多丰富
用料
糯米 | 500克 |
香菇干 | 若干 |
葱 | 若干 |
胡萝卜 | 半根/ |
香肠 | 2根 |
玉米粒 | 100克 |
肥肉 | 300克 |
瘦肉 | 150克 |
蒜沫 | 若干 |
饺子皮 | 若干张 |
调料 | |
生抽 | 2勺 |
糖 | 25克 |
亚麻籽油 | 5克 |
蚝油 | 3勺 |
红葡萄酒 | 50ml |
盐 | 5克 |
什锦香菇肉沫烧卖的做法
糯米和香菇一起提前晚上用水浸泡一夜
(忘记拍图网上找的图片凑合着用一下)
隔水加热蒸熟 放入一旁放凉 可以中途用筷子插洞看熟的程度
切忌勿用电饭煲胡萝卜/香肠/香菇切碎
蒜末/香葱--可放可不放 放了很香肥肉切大一点
瘦肉切碎一点
往后面看就知道为什么玉米粒是提前剥好的
两勺耗油一勺生抽两勺糖混合搅拌成红烧汁,有点甜有点咸的那种,在加入一勺耗油一点生抽5g盐 5g糖 亚麻籽油少许(可以用任何油代替)味道偏咸味重一点可根据自己口味调汁
倒入一点油加入肥肉
小火慢慢煎 多余的油盛出备用加入瘦肉炒变色
放入蒜和葱白继续翻炒爆香
加入一点生抽调色先倒入香菇炒出香味
再倒入玉米粒香肠胡萝卜继续翻炒炒软后加入红葡萄酒开中火继续翻炒
香味扑鼻 ~加入调好的酱汁
这时候会有些湿
一定要慢慢的炒干来哦留余少许汁液
加入熟芝麻翻炒均匀
倒入放凉的熟糯米饭 大火翻炒均匀炒干后出锅
饺子皮擀大一点来包
烧卖包好
冷冻保存
小贴士
不喜勿喷
口味自调 ~
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