鸡翅脆藕煲(超简单)
用料
鸡翅 | 10个 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
藕 | 1节 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
柱候酱 | 1勺(没有就换成1勺蚝油) |
白胡椒粉 | 少量 |
小葱 | 2根 |
鸡翅脆藕煲(超简单)的做法
鸡翅解冻洗净,竖着对半切开。
加入一勺蚝油,一勺柱候酱(没有就等量换成蚝油),2勺酱油,1勺蜂蜜(没有就等量换成白糖),3勺料酒。撒一丢胡椒粉,抓匀,腌制五分钟左右。
腌制的空档切配菜:莲藕一个洗净削皮。
切成小指粗细的长条。
用清水洗2-3遍,把淀粉洗掉至水清就可以了。这样做出来的藕比较脆,喜欢吃面的藕就不用洗。
小葱切段或者切葱花都行,葱白部分单独留出来。大蒜3瓣切小块,切3片姜,吃辣的就切几个指天椒,不吃就不要。
砂锅里烧热油
放入鸡翅煸炒1分钟,表皮变色即可。
放入葱白,切好的蒜和姜,辣椒,翻炒出香味。
倒入剩下的腌鸡翅的料汁
加入莲藕,翻炒均匀
盖上盖子,中火焖3分钟左右。期间可以时不时打开盖子,翻炒下底部以免糊锅。
3分钟后打开盖子,开大火收汁。
收汁差不多了就关火了,此时砂锅还在咕嘟。趁热加入葱花,白芝麻咕嘟一下。
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