正宗手把肉
每次在外面吃手把肉总能吃到浓浓的香料味,一直觉得手把肉就是这个味。
直到这次户主的朋友从内蒙来办事,现杀了一只羊带来,他教我们牧民怎么做手把肉,开始我不以为然,觉得这么简单那得多膻啊~没想到做出来竟然超级鲜美,绝对是我吃过最鲜美的羊肉没有之一。
现在就把方子分享给大家,爱吃羊肉的亲可以试试,超简单
用料
羊肉羊骨(我用的是羊排) | 1500g |
大葱 | 1根 |
盐 |
正宗手把肉的做法
羊肉斩成大块,洗净
洗净的羊肉放在锅里,多加点凉水,大火烧开,撇去黑褐色的血沫,血沫撇净就是白沫了,多撇几遍直到把白沫也撇净
洗干净的大葱整根放进去,太长的切成两段,然后加入食盐小火煮50分钟左右
时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了,白嘴吃就很鲜美,还可以沾上蒜蓉辣酱吃~绝配
小贴士
1、首先你必须要有一块上好的羊肉,如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料,不然会有怪味
2、羊肉具体的重量我没有称,只是估算,反正我用了一整块羊排
3、煮完肉的羊汤特别鲜美,绝对不要浪费哦,撇去浮油,用来煮羊汤面、羊肉泡馍,撒上葱花香菜……想想就流口水
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