紫薯圆配红豆汤
菜谱3.14W
用料
紫薯连皮算 | 300克 |
木薯粉 | 110克 |
水 | 适量 |
紫薯圆配红豆汤的做法
紫薯削皮切片蒸熟。
蒸好的紫薯用叉子捣碎,趁热加入到木薯粉中,混合成粉团。如粉团容易断裂,可以加少量水,直至粉团柔软而不粘手。
粉团搓成细长条,切成大小均匀的小段即可。
烧开水,紫薯圆下锅后搅动一下防止互相粘连。待紫薯圆浮起后再煮一分钟即可捞出,然后马上浸入冰水中,增加Q弹口感。
冰水捞起后即可放入红豆汤食用。
小贴士
吃不完的紫薯圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻,下次要吃时无需解冻,直接煮熟即可。
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