手把手教你不用调料包做水煮鱼

用料  

手把手教你不用调料包做水煮鱼的做法  

1. 提前一天腌鱼，放适量白胡椒，盐，糖，鸡粉，冰箱冷藏过夜

2. 热水泡软花椒和干辣椒，沥干，花椒辣椒水放一边待用。

3. 热油锅到100度左右，炸花椒和干辣椒，捞出花椒和干辣椒。煮一壶热水待用。

4. 辣椒和花椒放凉后剁碎。

5. 沥出了的辣油倒回锅中，爆香生姜

6. 加入一勺郫县辣豆瓣酱，炒香

7. 倒入蒜瓣，葱末，炒香

8. 注入热水，倒入之前泡的干辣椒水，一起煮开。

9. 煮开热水后，煮白菜

10. 白菜煮软后，倒入豆芽，煮半分钟。

11. 倒入龙利柳

12. 煮开后再煮2-3分钟，至鱼片熟透。

13. 码上葱花和白芝麻。

14. 呛入热油。

15. 撒上剁好的干辣椒和花椒，就可以出锅啦。

小贴士

第一次写菜谱，大家多多包涵。
干辣椒最好买四川子弹头。