蔬食|香芋芡实煲荔浦芋头
从自身做起,缓解气候变化的重要方式就是: 有效地降低食物浪费!来看看下厨房达人@Lottepanda饭饭 是如何充分利用家中的蔬食,烹饪出一道美味的芡实芋头煲。舀一勺,软糯的香芋,Q弹的虾肉,带着椰奶香气的汤汁统统进入口中,可是意想不到的美妙滋味呢~
用料
主料 | |
芋头(粉糯的芋头) | 1/3个 |
鲜虾 | 5只(50g) |
芡实 | 1小把 |
百合 | 1只 |
胡萝卜 | 1/3个 |
水 | 1升 |
配料 | |
盐 | 2茶匙 |
椰浆 | 1小杯 |
香葱 | 1-2根 |
蔬食|香芋芡实煲荔浦芋头的做法
准备食材:
芋头、鲜虾、芡实、百合、椰浆、胡萝卜、香葱。胡萝卜和芋头切小丁,使用的新鲜芡实不需要提前泡(如果不是新鲜芡实,会比较难煮熟,需要提前泡一夜),虾去头去壳去虾线,香葱切小段,百合洗净掰瓣。
将芡实、芋头、胡萝卜一起煮至芋头软糯。
芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后,趁汤头滚开,加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。
虾肉很容易熟,煮上一两分钟加入盐和椰浆,再煮一分钟,就可以关火了。
料足又美味的潮汕芡实芋头煲就做好了~盛上一碗,赶快开动吧!
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