番茄土豆香菜牛肉（快手菜）

家乡的早餐一般是腌粉面配一碗生滚汤，我个人很喜欢其中的香菜番茄牛肉汤。
大学读书时有空会自己涮蔬菜汤，考虑口感和饱腹，会放番茄土豆跟香菜。
出来工作后忙，两个人没时间，又不想在外面吃，就把两者结合了一下。加了土豆有饱腹感，番茄保证维生素的摄入，男票表示光吃蔬菜还是不太够，就加了牛肉。一锅做起来非常简单而且快捷，没有什么技术含量，洗碗也方便，味道也好。连料带汤整锅喝完，满满的幸福感。(๑❛ᴗ❛๑)

用料  

番茄土豆香菜牛肉（快手菜）的做法  

1. 食材洗净，土豆去皮。

2. 土豆切小块放锅里泡水。西红柿切薄片，香菜切小段。

3. 土豆整锅连水烧开，水开后放番茄。在等土豆烧开的过程中，可以顺便切个牛肉。想要牛肉嫩滑一点的话，可以在切好后加适量生粉、油和盐腌一下。汤也会更浓一些。

4. 土豆烧软，汤出味后加适量盐调味。调好味后下香菜。

5. 火开至最大，下牛肉滚开后关火起锅。

小贴士

土豆泡水是为了防氧化，这一步也可以直接泡盐水。冷水泡一小段时间后再煮，煮开的土豆没有那么的散，我个人比较喜欢这种。

如果喜欢吃糯一点的土豆，或者赶时间的话，不泡水，直接土豆番茄一起下锅煮开也可以。


切记！牛肉滚开转色无血色就可以起锅了，煮太久的话容易老！

这套做法的牛肉需得是鲜牛肉，冻切肥牛的话涮出来的味道是不一样的。

这个汤里是不用放油的，最后牛肉下去的时候就有油了。