最好吃的凉拌西葫芦丝
真的是最好吃的凉拌西葫芦丝
用料
西葫芦 | 1-2个 |
虾仁 | 10~20只 |
麻酱沙拉酱 | 3勺 |
生抽 | 1.5勺 |
蛋黄酱 | 1勺 |
芥末酱 | 一点点,看你对芥末的敏感度 |
冰块 | 多冻点 |
生姜 | 4-5片 |
本地芹菜叶 | 一点点 |
最好吃的凉拌西葫芦丝的做法
西葫芦洗干净,不去皮,直接横着擦长丝,去芯不用
拿口大碗,放入冰块和水,西葫芦丝放入冰镇
锅里加水,加生姜片,放入虾仁,煮开一分钟左右关火,捞出虾仁放入另外准备好的冰水里,冰镇
冰镇的过程中,做酱汁。把准备好的麻酱沙拉酱,蛋黄酱,生抽,芥末酱(芥末酱先在麻酱中化开),所有酱汁搅拌好。
拿出西葫芦丝,放沥水篮中沥干水分,一定要沥干,最好放在冰箱里沥干,可以保持冰爽的脆脆的感觉,大概在冰箱里放5分钟
沥干的西葫芦装盘,放入沥干水的虾仁,然后倒入准备好的酱汁,搅拌,开吃!真的没有再好吃的了,脆脆的西葫芦,Q弹的虾仁,美味的酱汁,特别适合夏天。上面还可以放点本地小芹菜的叶子,好看又有芹菜独特的香味。
小贴士
西葫芦一定要横擦那种长长的,去芯不用。
一定要冰镇,放冰箱里沥干水,才能保持脆脆的口感。
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