麻酱凉拌西葫芦丝

第一次是在大同名店“凤临阁”吃的，口感非常惊艳！麻酱浓香混合西葫芦的爽脆，绝！

用料  

麻酱凉拌西葫芦丝的做法  

1. 西葫芦洗干净，整个烫熟。然后切细丝；或者用刨子削成细丝，最好是长丝，我用的是图片这种刨子，拌起来吃起来很像面条，哈哈。
   （注意：不要切完丝再烫，要整个烫，毕竟主要是外皮不卫生，里面还蛮卫生的。因为切丝之后烫或焯水，西葫芦丝就瘪掉了，没有爽脆口感了）

2. 所有调料放在一个碗里，拼命搅和，让麻酱泻开。因为买来的麻酱直接用会很粘稠，拌不开，也没味儿，所以必须要用凉水泻开，同时加入调料也使酱汁更有味儿。

3. 将酱料倒入西葫芦丝，拌匀，大功告成！