干豆角炖土鸡的做法

干豆角炖土鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。

通常干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的，所以，干豆角一定要泡透再用来做菜，这样，干豆角就特别软，吸收了鸡肉的汤汁香香的，非常的好吃。

用料  

干豆角炖土鸡的做法的做法  

1. 九零农场土鸡

2. 沥水洗净干豆角

3. 调料

4. 干豆角泡开，切段

5. 鸡斩块

6. 冷水下锅，焯水捞出

7. 锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油

8. 放入鸡块

9. 姜、葱、干辣椒同炒

10. 炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽

11. 放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂

12. 出锅时调入鸡精即可

小贴士

干豆角要泡透，才容易炖烂

若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。薇（azgm66）