卤汁鸡爪

自制卤汁

用料  

卤汁鸡爪的做法  

1. 准备好卤汁料：八角、桂皮、甘草、小茴香、花椒、生姜等

2. 洗干净料用纱布袋装起来

3. 准备好卤汁包，加上自己喜欢的所有配料加入滤包里面煮差不多一个小时，煮的时候加入香油、料酒、糖、盐调味

4. 把料包捞出来晒干，放入冰箱下次可以循环的用，

5. 鸡爪洗干净去丁和准备好蒜颗

6. 水煮一下鸡爪

7. 橄榄油爆香蒜颗

8. 加入刚煮好的卤汁，大火煮开，小火煮到鸡爪软烂即可

9. 捞出来上碟，卤汁可以等凉了放入冰箱继续使用

小贴士

卤汁煮的时间较久，建议用电煮，因为耗煤浪费！