卤汁猪爪

朋友介紹的李錦記鹵水汁，照着瓶上說明按比例燒了一碗鹵豬爪，很方便也很好吃，特別是解決了我平時自己放調料味道抓不准的缺陷。

用料  

卤汁猪爪的做法  

1. 豬爪洗淨，清水放入鍋中，將豬爪沸水燒開捞出洗浄。

2. 取出燜燒鍋內胆，將豬爪放入加清水淹沒豬爪，再放几片生姜，大火燒開後用小火悶十五分鐘。然後再將內胆鍋放入燜燒鍋里燜一下午。

3. 最后一步，鍋內放李錦記鹵水汁以及清水或者燜燒鍋里的豬爪水(比例按鹵水汁說明所寫)。
   
   燒開後將豬爪放入汁水中(汁水要淹沒)，大火燒開改小火燜燒半小時。
   
   打開鍋蓋用筷子戳試，如果豬爪戳下去已經酥烂，就開大火收汁，最後取出裝盘。

4. 一碗鹵汁猪爪就成功了。

小贴士

燜燒鍋的优點就是方便。平時煲湯或者是要燒一些不容易煮烂的食品，可以先放燜燒鍋里煮開十五分鐘左右后，然後燜上一段時間，待要吃的時候再放灶上燒開十分钟后就酥烂了。因為本人不是很有耐心，煲湯常常會將水煲干食品還沒酥烂😓，用了焖烧锅就不会有此现象。