此刻只想说一句:牛排美酒夜光杯,举杯同庆祖国美!
今天十一,朋友圈微博圈看一遍就像游遍了整个世界。作为一个十足的美食爱好者,抛弃了拥堵的旅行,来一场饕餮盛宴,尽情享受烛光下牛排美酒的静谧时光,不失为是一个明智的选择。
一说到牛排,众多的食客们常常会选择去西餐厅,然而三胖却唯独喜欢自己动手,享受牛排在热锅上滋滋作响的烹香,喜欢把牛排从红彤彤的生肉,做成入口鲜嫩,回味无穷的美味的过程,如果你也爱牛排,如果你也享受牛排美酒夜光杯的静谧,那就自己动手试试看吧!
用料
西冷牛排 | 500g |
黄油 | 适量 |
红酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
番茄 | 适量 |
此刻只想说一句:牛排美酒夜光杯,举杯同庆祖国美!的做法
所谓西冷牛排就是牛的外脊肉,不常吃牛排的人可能不太清楚什么是西冷牛排,没关系一张图告诉你什么是西冷牛排。
新鲜西冷牛排展开铺平在案板上,用松肉锤不停敲打。目的是为了让牛排肉更加松软,这样做出来的牛排才更加入味,味道更加鲜美。
牛排肉用松肉锤敲打之后肉质会变得松软很多。图为松好的牛排肉,摆盘备用。
撒些黑胡椒在牛排肉表面,用手抹均匀。
倒入适量红酒,放入适量盐,进行腌制。时间越久越好,这样可以使牛排肉更加入味,这里三胖腌制了两个小时。
取平底不粘锅烧热,放入1-2勺黄油,待黄油慢慢融化。
待黄油烧热,放入腌制好的牛排肉,肉一定要铺平放入锅中,让烧热的黄油滋滋的煎制浸润了红酒的牛排,此时你会闻到一股香味扑鼻而来。注意此时火候不要太大,否则很容易把牛排煎糊。
牛排的过程中一定要注意不停翻动牛排,随时观察牛排的颜色变化。
大多数外国人喜欢五成熟的牛排,中国人的饮食习惯和国外有所差别,大部分中国人不太喜欢半生的食物,至于牛排要煎到几成熟,完全可以依据个人口味,三胖喜欢焦一些的牛排,所以煎的时间要长一些。如果你不知道什么时候出锅,可以随时用筷子戳动牛肉,如果很容易被扎透,就说明牛排熟了。
自己动手制作美食除了满足味蕾之外,还会有一种幸福感,这种幸福感来自于你的她。当你把精心制作的美食端到她的面前,望着她咀嚼着美食,微笑着说出:“好好吃呀”的时候,这种幸福感油然而生。
和你的她在这样一个惬意的假日,点上蜡烛,来一杯浓郁的红酒,吃着鲜嫩的牛排,回忆着你们曾经手牵手过马路的情景,美食的成就感不言而喻。谨以此美食庆祝祖国生日,祝福祖国繁荣昌盛,辉煌永久!
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小贴士
大多数外国人喜欢五成熟的牛排,中国人的饮食习惯和国外有所差别,大部分中国人不太喜欢半生的食物,至于牛排要煎到几成熟,完全可以依据个人口味,三胖喜欢焦一些的牛排,所以煎的时间要长一些。如果你不知道什么时候出锅,可以随时用筷子戳动牛肉,如果很容易被扎透,就说明牛排熟了。
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