葡萄美酒夜光杯
用料
葡萄 | 8斤 |
黄冰糖 | 1斤 |
玻璃罐 | 1只 |
葡萄美酒夜光杯的做法
夏天的杭州,市面上比较多的是浦江葡萄,很甜的。多买来的总归是好的。葡萄要选好的,原料好,酿出的酒才好。买来的葡萄去枝干和柄,在盐水里浸泡15分钟。
浸泡后淘洗干净,晾干!晾干!多晾一会儿,一定要晾干!不然会发霉!
带着一次性手套,把晾干的葡萄一个个捏碎,放进干燥的玻璃罐。罐子一定要是干燥的!干燥的!干燥的!不然会发霉!再放进黄冰糖,我用的8斤葡萄,1斤冰糖。放进后密封罐子!一定要密封!密封!密封!不然漏气了会发霉…… 密封好了以后,放在阴凉避光处即可。夏天放20天左右,九月十月放一个月左右。
发酵好以后,把葡萄过滤出来,记得不要进水。放在罐子里沉淀,下面还会有细小的沉渣,再用纱布过滤一下颜色就很好看了。
不急着喝的话,多放放味道更好哦~希望对大家有用。
味道香香哒~
小贴士
1. 做的过程中,全程无水操作,进水的话会发霉。
2. 葡萄和冰糖放进罐子以后,一定要密封好,中途不要打开,进气的话会发霉。
3. 几天后,冒泡就是成功。发霉就是失败了。
4. 耐心等待,不要着急。
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