抹茶铜锣烧(抹茶绿豆馅)
日本买回来的抹茶粉眼看着就要过期了,就使劲地弄出这么一个重口抹茶铜锣烧。抹茶和绿豆也挺配的,绿豆泥带着一点儿不完整的颗粒是我喜欢的口感。方子的量摊了8块面饼,做了4个铜锣烧。
用料
低筋面粉A | 200克 |
蜂蜜A | 20克 |
鸡蛋A | 2只 |
泡打粉A | 2克 |
抹茶粉A | 10克 |
盐A | 1克 |
黄油A | 20克 |
去皮绿豆B | 两大把 |
抹茶粉B | 5克 |
糖B | 2勺 |
黄油B | 5克 |
抹茶铜锣烧(抹茶绿豆馅)的做法
制作松饼:将A材料中的粉类混合均匀,鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀,将二者倒入一个盆中,逐量加入牛奶,边加边用筷子打圈搅拌,直到面糊没有颗粒并且呈现能够低落的液体状态。
面糊静置十分钟,不粘锅中火烧热后离火,放在湿毛巾上冷却,舀一勺面糊入锅中,待其自然摊开,放在小火上。注意只有全程小火才能上色均匀,不然就像我这样,中间一圈有点焦。待面饼冒泡,翻面,烘三分钟左右。
制作抹茶绿豆陷:去皮绿豆加水大火煮开,中火煮半小时左右软烂。用勺子将绿豆压碎,并小火煮至泥状,加入糖,盐和抹茶粉,搅拌成陷。
每两片松饼中间夹上适量抹茶陷就好啦。
小贴士
吃不完的铜锣烧用保鲜袋装好冷冻起来,吃时再放入微波炉每面各一分钟就可以恢复松软状态了。
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