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手撕茄子凉拌皮蛋

菜谱2.57W
手撕茄子凉拌皮蛋的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

茄子 2个
皮蛋 四个
1勺
生抽 1勺
5瓣
小米椒 2个
5克
剁椒 1勺
香菜叶 3朵

手撕茄子凉拌皮蛋的做法  

  1. 茄子对半切开后,再对半切。放在锅里10-15分钟

  2. 皮蛋去壳,对半切开,再把一半的皮蛋切成三份,放在碟子上摆成一个圆圈

  3. 小米椒切碎,蒜瓣剁成蒜蓉,热锅放油,放入小红椒和蒜蓉,加少许盐,糖,剁椒翻炒一下,放入醋和生抽调成汁

  4. 蒸好的茄子稍稍放凉后撕成一条条,码在皮蛋中间

  5. 把调好的汁均匀淋在茄子上面去,放上香菜叶做点缀

    手撕茄子凉拌皮蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第2张