茄汁滑蛋芙蓉鸡片

下班了好累，做份简餐吧

用料  

茄汁滑蛋芙蓉鸡片的做法  

1. 食材准备注意事项:1. 将新鲜鸡胸肉45℃片切，或者半冻鸡胸肉可用擦刀切。
   2. 用淀粉加水腌制，保证肉质细腻。

2. 杏鲍菇尽量薄切。

3. 热开水，需要涝两种食材:西兰花和鸡片。

4. 煎锅小火热温橄榄油。

5. 西兰花煮熟

6. 将杏鲍菇放入煎锅2分钟后水分沥干，然后放入黄油直至黄油完全融化。

7. 推荐法:将淀粉鸡片依次放入沸水中，鸡片变白后迅速捞出。(涮羊肉法)。懒人法:将淀粉鸡片整碗倒入沸水中，待水开后迅速捞出。

8. 将捞出的鸡片与杏鲍菇调味，倒入番茄酱，生抽，盐(非必要)，蜂蜜调味。佐料根据个人口味酌情调放，建议可以边尝边加，一点点填加。

9. 调好味后加适量淀粉水，中火1分钟后，再将打好的蛋花倒入，中火使蛋花凝固。

10. 撒上黑胡椒粒，如果喜欢吃芝士这个时候可以一起放入。

11. 摆盘:一半肉片，一半蔬菜，配上米饭，营养均衡

小贴士

可以为西兰花配上酱油或者耗油。