龙虾肉芦笋茴香汁

用料  

龙虾肉芦笋茴香汁的做法  

1. 1将所有杂菜洗净 切成角状并放入开水中
   2把龙虾 月桂叶放入开水大火煮至大半熟 捞起后置于冰水中冷却取出肉备用
   3慢火将黄油放入锅中 待油温约120度左右将龙虾肉置于油锅中反复浇淋 至全熟后龙虾肉改刀切片
   4白芦笋去皮用鸡汤 黄油 盐 黑胡椒碎煮熟 捞出备用
   5热锅炒香洋葱碎 喷入白葡萄酒 略收后放入莳萝碎 奶油 小火慢熬至所需稠度 盐 胡椒调味 备用
   6龙虾肉配上白芦笋摆盘即可