尖椒牛柳(杭椒,螺丝椒)
菜谱2.26W
用料
姜 | 3片 |
大蒜 | 9-10瓣 |
糖 | 少许 |
盐 | 1-2克 |
葱 | 10CM长的葱段 |
小苏打 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/4勺 |
蛋清 | 1个 |
食用油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
尖椒 | 4-5个 |
牛肉 | 400克左右 |
尖椒牛柳(杭椒,螺丝椒)的做法
姜葱切丝,用温水加少许食用小苏打泡5-8分钟,此时将牛肉按照逆纹理的方向切成薄片。将牛肉用清水泡一下去血水。然后用勺子舀进装牛肉的容器中,放一勺水就用手搅拌牛肉,直到让牛肉吸饱了葱姜水,此后放入一勺生抽,糖盐,1/4勺老抽,搅拌,打入一个蛋清,继续搅打让牛肉,最后再用食用油封住牛肉。静置20-30分钟。
将尖椒,杭椒或者螺丝椒任何你喜欢的搭配,切成细长条(一定要选择肉厚的,口感有嚼头)
准备料汁:一勺生抽,一勺耗油,(1/4老抽或者不放也行),黑胡椒粉和少许水热锅凉油将蒜片爆香,倒入牛肉,大火煸炒到变色即可盛出。锅中的底油再用来炒尖椒等,大火8成熟,放入料汁,将牛肉倒入继续煸炒一会儿即可出锅。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...