爆炒大公鸡
大公鸡是老爸拿来的,本来是准备做汤给媳妇儿下奶的,结果她不爱吃。就研究了一下,给做爆炒了。纯自己研究,哪里不对大家多多包涵。
用料
大公鸡 | 半只 |
花椒 | 10多粒 |
八角 | 1个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
葱花 | 若干 |
姜丝 | 若干 |
干辣椒 | 3个 |
小米椒 | 3个 |
爆炒大公鸡的做法
半只公鸡斩小件(小点好熟),姜切片,锅里放凉水,姜片和鸡肉。中火煮开撇去浮沫。小煮一会儿捞出空干水分
另起锅放油,中小火放花椒八角,炒出香味后放小米椒,葱姜蒜,干辣椒,蒜留点。倒入鸡肉大火爆炒,中间放生抽,一直翻炒到鸡肉干紧,放陈醋。放盐调味,放剩下蒜末,翻炒出锅。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
1.鸡肉尽量斩小块,易熟
2.别的菜谱都是焯一下就出锅,我怕不熟,所以直接就煮了。
3.放醋是我一时心起,结果出乎意料的不错,可以试试绝不后悔。
4.不爱吃鸡皮的可以扒掉
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