草莓(芒果)仙草西米露
热情如火草莓🍓加上香甜可口的芒果🥭我感觉她们是甜品中不可或缺的搭配🌸
配方里的用量其实都很随意,因为这种甜品尤其在夏天吃,不会只做一点点,所以只要知道做法就行,用量就看自己喜好了。
关于仙草冻的制作,一般某宝购买仙草粉就行,具体做法包装上都有。我这次用了150克凉水把50克仙草粉调成糊,然后烧一锅1100克沸水,里面大概放了七八十克的白糖调味,再到进糊糊里(注意不要烫到手)搅匀再倒回锅里煮沸,最后到在盆里等待冷却,再放冰箱冷藏三四个小时就可以切块了。这个做出来量挺多,一般家里四五个人可以一人一碗。
用料
西米 | 50克 |
芒果 | 1个 |
草莓 | 5个 |
牛奶 | 一盒 |
炼乳 | 适量 |
仙草冻 | 适量 |
草莓(芒果)仙草西米露的做法
仙草冻提前做好放冰箱,用时切块就行。西米不用水洗,50克西米放多多的凉水大火烧开,期间不时的搅拌,防止粘锅。烧开后可以中火盖盖煮20分钟左右,还有一点白心时关火焖5分钟。焖好捞出放凉白开里冰一下,然后再沥干水少放点白糖防粘备用。
草莓和芒果洗净切块备用
牛奶里根据喜好加炼乳拌匀,最后就可以组装了。把水果放中间,两边放仙草冻和西米然后倒入炼乳牛奶即可。建议现做现吃,西米加牛奶后长时间会吸水分变大,影响口感。夏天来一碗水果西米露,真的很爽口。
小贴士
50克西米的量不算太多,可以做两人份的,因为西米可以随时煮,煮多了不好保存。喜欢吃凉的,可以把水果和牛奶放冰箱,吃之前拿出来组装就行了。
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