仙草椰汁紫薯圆西米露
用料
椰浆 | 200克 |
西米 | 120克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 200克 |
片糖 | 半片 |
木薯粉+紫薯粉(紫薯圆)制作部分 | 150克+20克 |
仙草(凉粉) | 200克 |
食用油 | 适量 |
坚果 | 适量 |
仙草椰汁紫薯圆西米露的做法
紫薯圆分三个部分制作:第一部分,先把木薯粉和紫薯粉混合在一起
加入70度左右的开水搅拌均匀,像搓面团的方式一样,再加上少许食用油,这样手就不会太黏,
一直搓揉成光滑的面团为止,
然后搓成长条形,再切成小粒备用,紫薯圆手工部分就做好啦,
第二部分,紫薯圆开水下锅,煮沸,捞起
放入冰水过冷河
煮熟的紫薯圆透明鲜肉的颜色的,非常好看
在还没有开始做最后一部煮时,紫薯圆一直保持在冰水中,这样它就不会容易粘连在一起啦
冰水中,会一粒粒分开
准备好一碗仙草(凉粉),这个是我自己煮的,大家为了方便,可以买现成即食盒装凉粉,
准备好椰浆和牛奶混合在一起
第三部,加入清水,煮开,把西米倒入,煮约5分钟左右,再关火焖15分钟,没有白色为止,然后同样用冷水过一下冷河;重新开水锅,加入紫薯圆,牛奶,椰汁,加入片糖,一直煮十分钟,煮开后最后加入已熟透的西米就可以了。
最后,煮好放凉,再放入冰箱冷藏两小时后吃味道更佳,吃的时候加入仙草(凉粉),加上一些坚果零食,冰冰凉凉,好吃😋!
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