冰粉芋圆仙草西米露
用料
白凉粉 | 50克 |
水 | 适量 |
仙草粉 | 50克 |
西米 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
糖纳红豆 | 一勺 |
牛奶 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
葡萄干/蔓越莓干 | 适量 |
冰粉芋圆仙草西米露的做法
首先做冰粉。我用的是展艺的白凉粉。白凉粉和水的比例是1:30,我用了26-27g,水800ml。
白凉粉称量,按照自己做的量计算需要多少克白凉粉。
先用量杯量好水的量,把水煮开,加入称好的白凉粉,搅拌至全部溶解。
煮好后,放入碗中晾凉,然后放入冰箱冷藏,冰粉就做好了。
然后做仙草。仙草粉和水的比例是1:10。我用了50g仙草粉和500g水。
直接在碗中放50g仙草粉,再加入适量糖。
煮500g水。
把开水倒入碗中搅拌均匀即可,仙草粉非常容易溶解。晾凉后冷藏,让它和冰粉一起呆着。
然后煮西米,烧一锅开水,放入西米,搅拌一下,不要粘锅。煮10分钟,焖20分钟。
如果还有白芯,用清水冲洗西米后重复煮和焖。煮完后,过滤掉水,放入碗中晾凉,冷藏。
网购一个三色混装的芋圆。也可以自己做芋圆,用木薯淀粉和紫薯泥、红薯泥、芋头泥分别混合,揉成团。
水煮开后放入芋圆,煮3分钟,浮起变软即可,捞出备用。当然也需要晾凉冷藏。
接下来准备红豆,我用的是即食的糖纳红豆,比较方便。自己煮红豆也很简单,提前一天晚上泡好红豆,用电饭煲的煮粥功能煮红豆,大概煮2个小时。捞出红豆,放入适量白砂糖搅拌均匀即可。
准备一个碗,碗中加红豆
加100ml牛奶
加点椰浆,味道会更好。我用的是雄鸡标。开盖后三天内用完,冷藏保存。
椰浆和牛奶1:1
加入白砂糖调味,按照自己的口味加。搅拌均匀。如果不是立刻吃,也需要放在冰箱里冷藏。
准备吃的时候,把之前准备好的东西都从冰箱里拿出来,组合一下。
最后加一点果干在上面就行了。
小贴士
1.如果喜欢吃更冰的,可以先冻一些牛奶冰块,吃的时候加进去。
2.糖纳红豆非常的甜,果干也很甜,牛奶中不用加很多糖。
3.芋圆最好现做现吃,放太久会变硬
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...