健康贝果🥯
我要瘦瘦瘦
用料
高筋面粉(小麦粉) | 260克 |
水 | 140克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 5克 |
煮贝果的糖水: | |
细砂糖 | 25克 |
水 | 500克 |
健康贝果🥯的做法
准备好以上食材
除了黄油🧈之外,其他都混合在一起
因为懒,所以就用面包机来帮我揉面了
放入稍微有点室温软化了的黄油🧈
继续让它揉面和面~ 差不多十分钟左右吧。
取出面团,用手在稍微把它揉几下
整理整理成团状,然后用保鲜膜把它盖起来,一定要盖盖好不能漏缝哦
放在室温里15分钟醒一醒。把它分成一个个的小圆团,每个圆团差不多80克左右
再用保鲜膜把它盖起来,再醒一醒,大概10分钟。漂亮的小圆团已经成熟啦~ 这个时候开始手工课了,不多说了上视频⬆️⬇️
上视频
视频
成型!
手工完成后,一个个小贝果就把它放在烘焙纸上面,继续醒一醒。
30-35度左右的室温(没有的话就只能用烤箱的发酵功能了),时间差不多半小时左右,只要比原先发酵前的贝果,大个一倍左右就可以了。以上,是在烤箱里发酵的
😄在醒一个个小贝果🥯的,这个时候,可以提前8分钟左右可以准备煮糖水了,锅里烧开水,放入25克的糖,等待煮开。
发酵完成✅成品图,开始煮它了糖水煮开后,小火小火小火,随着烘焙纸一起轻轻放入煮开的糖水中,每面25秒,不要出30秒,两面都要煮
皱皱巴巴的了,放在沥干一定要沥干哦
差不多几分钟沥干后,放在烤盘上,进入烤箱啦!
上下180度左右,时间15-18分钟,似乎没有进去的时候那么皱巴巴了,等待等待继续等待
有点糊底了,下次记得烤盘抹点椰子油什么的
小贴士
酵母用的是干酵母,安琪的高耐糖。
黄油不要一开始就和面粉糖盐水统统丢进去
1.和面,和面完成的好时候,保证面团不粘手。
2.总共醒一醒 需要三次
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...