最省钱的泰式柠檬烤鲈鱼(空气炸锅)
好久没吃泰国菜,在家自己动手,丰衣足食
用料
鲈鱼 | 1条 |
黄柠檬 | 1个 |
圣女果 | 多个 |
生抽 | |
料酒 | |
生姜 | |
蒜 | |
糖 | |
盐 | |
蚝油 | |
小米椒 | |
黑胡椒粉 | |
葱 |
最省钱的泰式柠檬烤鲈鱼(空气炸锅)的做法
某生鲜购买200g光明鲈鱼一条(约12元),处理好鱼,鱼肉两面均改花刀,均匀抹盐和黑胡椒粉,浇半匙料酒,表面和肚子里摆姜片,葱段,腌制半小时以上
调酱汁备用: 切一半柠檬榨汁,我直接用手挤的柠檬汁。滤掉果核果肉等,在柠檬汁里加入糖,生抽,蚝油。比例可根据个人口味,我用的生抽占比较大。
剩余的柠檬切片备用,圣女果数只,也洗净切开,备用。
另切蒜末,小米椒粒,小葱段,入热油翻炒片刻,爆出香味后将葱蒜等盛出到酱汁碗里,余下的热油备用。
空气炸锅200度预热5分钟。把鱼擦干,倒去多余的料酒及渗出的水分。取锡纸垫在空气炸锅的炸蓝上方,把鱼放在锡纸上,均匀浇上带葱蒜辣椒的酱汁(可留一小部分等会继续浇),再浇上少许刚才的剩油。最后,在鱼身上摆上柠檬片,圣女果。
空气炸锅180度5分钟,取出来再浇一遍酱汁,再烤5~8分钟。时间得根据鱼的大小。可以用筷子戳到底就表示熟了。
小贴士
1.鱼肚子里也要放葱姜蒜哦!
2.面上的鱼肉还是不太入味,可以在烤好以后,用勺子把烤出来的酱汁重新往鱼肉上多浇几遍。
3,如果有其他泰式香料也可以添加
4. 青柠比黄柠檬更香,但价格较贵。
整道菜花费约30元以内。
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