鱼胶详细泡发过程
小鱼胶吃了三年多了,总结一下泡发过程。大口鱼胶整片泡发。据说大口胶补气血的。谢谢在看的你🥰
用料
鱼胶 | 10头 |
姜 | 5片 |
鱼胶详细泡发过程的做法
冷水下锅,放姜隔水蒸5,6分钟,姜根据自己需求,怕腥多放几片
这样程度可以了
然后和姜一起放清水泡12个小时,中途可换一次水,我没有换水。一般建议放冰箱泡发的。秋冬天冷的情况下可以不放冰箱泡发
晚上8点多泡的,这是第二天8点多发好样子,用水稍微冲一下
准备两碗清水烧开,连姜和鱼胶一起放下水沸3~4秒。图上程度
沸下水后,有去腥作用,又会使鱼胶软一点,好切开,方便清洗
在鱼胶中间压一刀,切是不好切的,压一下打开了
打开去掉这些,绿圈是血迹,红圈是胶里一层薄膜,用手指一搓就能掉
黑色薄膜也要搓掉,实在搓不掉就算了
清洗干净的
切开两半
一个人份量大概4头,保鲜膜分开包好放急冻,想吃直接拿出来炖就行了
小贴士
整头胶清洗起来比较麻烦,不同开片的。图上的厚薄不同在于公母之差。母厚公薄。母适合炖汤,公适合做菜,因为公吃起来比较爽脆。小胶价格实惠,长期吃不会太伤😅效果不差于大胶,秋冬季节经常吃身体润肤霜可以节省了。我特怕腥的,觉得大口还可以。总结是一蒸二泡三沸四洗 。弄多了其实很简单
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