新手海参泡发详细过程
朋友送了一盒野生海参,留着慢慢泡发吧,不难,就是要有点耐心,需要时间,静静等待
用料
冰块 | 若干块 |
纯净水 | 足量 |
海参 | 10只 |
新手海参泡发详细过程的做法
煮之前在冰箱里泡两次,换一次水;处理完后,再泡一次即可
先取出10梅干海参,放入无盐,无油的碗中,加入足量的纯净水(净水器里放出的)淹没海参,放入冰箱冷藏。我是中午大约12点左右放入冰箱的冷藏泡发一晚上,第二天上午10点多钟从冰箱取出,换水,冲洗干净后,再加入足量纯净水再放入冰箱冷藏室里冷藏。
这是泡了一晚上的海参这是泡发了两天的海参
用剪刀✂️从肚子上的眼往两头剖开海参,除掉头部的沙嘴和白色牙齿
除掉白色牙齿和沙嘴后(海参头部不光滑,有些小毛刺,尾部是光滑的,牙齿和沙嘴在头部),流水下清洗(因为沙嘴里有些还有沙子残留),再剪断海参肚子里的白筋,一般剪2—3段即可,放回冰水里,等其他的海参都处理干净了,清洗一下。
在干净的锅里加入多多的纯净水,冷水下海参,煮半个小时左右(水多是因为防止烧干了),再放入锅中让其自然冷却。这时可以接足量的纯净水放入冰箱冷藏,留作煮完海参后泡发使用。
取出头天用冰格制冰 留作煮后泡发时用的
将冷却的海参从锅里捞出,放入加了冰块的冰水里,放入冰箱冷藏泡发
泡发一晚后,取出,看到胖胖的海参没有,可爱的小胖子,碗底都已经放不下了
有没有可爱的感觉
再来一张最初始和现在都对比图,盘底都没有空间了,装不下了
看看鲜明的对比,超满足
小贴士
1、全程用纯净水,家用滤水器过滤了水也行,我就是用的滤水器过滤了的水;
2、提前准备冰块,效果会更好;
3、入锅煮时,一定要多多给水,否则半个小时会让锅里的水烧干了,海参就不能融入水中了。(我就是水给的不够,幸亏开水壶里是烧开的纯净水,中途又把开水壶里的水注入,才解决问题)
4、海参煮好后,并不会变大,而是煮完后再次冰水(水里再加冰块最好)泡发一天,就会有惊喜
5、记得每天要换水
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