海参泡发的详细过程
菜谱2.39W
用料
海参 | 若干 |
纯净水 | 适量 |
海参泡发的详细过程的做法
将海参剪去沙嘴,并沿开口剪通
将处理好的海参清洗干净
将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖。
(1)用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟
(2)用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟将海捞出,放入无油容器中,用手掐海参体壁两侧部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内,肉质较硬的返入锅中,按上述办法继续煮焖(煮焖时间时间视海参情况适当缩短),直至每个海参都能掐透为止。将煮好的海参放入纯净水中,放入冰箱冷藏,早晚换一次水,泡发4-5天
将泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏
小贴士
泡发干参必须无油器皿,纯净水,煮海参的器具必须干净无油,手上也不可以有化妆品,泡发海参的水温越冷越好
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...