响油拌腐竹
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最近发现家里有一袋没开封的腐竹,本打算做口菇炒腐竹,找了两天没找到新鲜口菇,可腐竹又给泡上了。
临时想个简单的办法做伴腐竹吧,豆制品配点辣椒油最好吃,不能吃辣的可以替换成花椒油。
用料
干腐竹 | 2根 |
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
椒盐 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
植物油 | 半小碗 |
响油拌腐竹的做法
拍黄瓜,切段,加2勺盐,腌黄瓜,腌的过程中尽量挤出黄瓜的水分,可以找个沉的东西压一会。
泡好的腐竹切好,喜欢嫩的可以适当煮一下。
腌好的黄瓜混合到腐竹中。
除糖,醋,鸡精以外的调料和葱碎,蒜末,辣椒丝撒在腐竹和黄瓜上面,等待淋热油。
烧热油。
淋油,最后加入糖,醋,鸡精,搅拌,再淋一点麻油即可。
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