凉拌黑腐竹
冷菜2.52W
用料
腐竹 | 随意 |
香油 | 少许 |
糖 | 少许,提鲜用 |
酱油 | 少许 |
盐 | 比平时炒菜的量稍多点 |
白芝麻 | 随意克 |
辣椒油 | 随意勺 |
蒜末 | 随意 |
凉拌黑腐竹的做法
腐竹用开水泡发,我都是直接泡发后,把水滤掉,直接凉拌。
胡萝卜切片,为了好看的😜
盐,生抽,白糖,一起调和,再加温水调开,所以一定要尝起来稍微咸一点,味道重一点,不然拌好的菜就没味道了。
辣椒油。每年夏天之前我都会炸一锅辣椒油吃面,吃凉拌菜都是特别好的。
腐竹和胡萝卜还有蒜末里先加点花椒油,芝麻油和牛肝菌油,再把调好的酱汁倒入碗里,最后加辣椒油。搅拌均匀就可以吃啦😍
如果不吃蒜,可以用葱or芹菜碎or香菜来调味,味道也是极好的,而且还好看😊花椒油,我是常吃这个牌子的,相当好。牛肝菌油是清心湖的。
小贴士
如果要加醋,一定在所有调料都拌匀了再加。
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