麻辣田螺
小时候经常和爸妈,姐姐去一个湖边摸田螺,然后妈妈炒一大锅用铁盆子装,一家人围着桌子嗦着麻辣田螺看电视真是幸福的不得了。今年夏天在菜市场看见有卖,立马买了两斤才15元,回来炒上一锅,大中午就迫不及待的吸一口田螺,抿一口小酒,人生呀~
用料
食材;田螺 | 2斤 |
配料:香菜,青花椒,杭椒,青椒,小米辣,紫苏,薄荷,生姜 | 适量 |
调料:小龙虾底料,豆瓣酱,啤酒,鸡精,冰糖,十三香,干花椒 | 适量 |
麻辣田螺的做法
麻
辣
成都的田螺2斤15元,是剪了屁股养在水里的,如果你们那边没有剪屁股回家要自己剪哟~田螺回来淘洗一下然后加生姜,料酒,冷水下锅煮
水开了就可以捞起来了
配料:紫苏,薄荷,青花椒,香菜,小米辣,生姜,青椒,杭椒
切
切
切
压
调料:13香,干花椒,豆瓣酱,鸡精,冰糖。啤酒和小龙虾或者干锅的底料,超市,调料店都有卖,小龙虾产地潜江湖北都不错,干锅产地重庆,四川的。
先放一点豆瓣,干花椒,炒香。加入青花椒,生姜,杭椒,青椒,半袋底料,13香适量,冰糖4颗,炒香,然后加田螺炒均匀。
一瓶雪花啤酒
煮15分钟入味
小粉加水勾芡
煮几分钟
最后加紫苏和薄荷
麻
辣
香
小酒一配
小贴士
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