田螺辣椒酱

用料  

田螺辣椒酱的做法  

1. 准备好田螺肉、猪肉泥

2. 准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜

3. 将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）

4. 锅内放油烧热（油可以适量多放点）

5. 下大蒜籽、生姜丁爆香

6. 下红辣椒翻炒

7. 下猪肉泥

8. 把猪肉泥翻炒成白色颗粒状

9. 下胡萝卜丁、田螺肉翻炒

10. 下细辣椒粉

11. 下两大勺黄豆酱

12. 最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅

小贴士

在翻炒的时候感觉有些干锅的话可以加入适量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因为米酒有点甜味正好可以调节味道